La carte hiver 2021 – Menu du marché

  • Pavé de Saumon « trappeur », tuile de pain, condiment miel et moutarde 13,00 €
  • Foie gras frais de canard mi-cuit (français) à la fleur de sel de Guérande, chutney de fruits de saison 16,00 €
  • Carpaccio de St Jacques, huile de cacahuète, gel d’agrume, poudre de pain brûlé et blinis de sarrasin 13,00
  • Pressé de jarret de porc au foie gras, chutney d’abricots secs 12,00 €
  • Ravioles de canard confit, crémeux de topinambour 12,00 €

  • Burger Comptoir. 15,00 €
    Vbf haché de viande de bœuf, fondue d’oignons doux, fromage à raclette et jambon sec, frites fraîches maison, salade et sauce béarnaise

  • Poke Bowl du moment riz rond vinaigré,  légumes de saison, poisson noble et vinaigre floral « Romeiko »  14,50 € 
  • La Périgourdine pommes de terre sarladaises, gésiers de canard, magret de canard fumé, dés de foie gras, tomates cerise, croûtons et mesclun 15,50 €
  • La César mesclun, poulet grillé, parmesan, œuf dur, croûtons, sauce césar 14,50 €
  • La Healthy toast de saumon fumée avocat, œuf mollet, grenade, graines de courge torréfiées, mesclun  14,50 €

  • Tartare classique vbf au couteau, câpres, cornichon, échalotes et herbes fraîches, jaune d’œuf, frites maison, salade 15,00 €
  • « Tarthaïe » vbf au couteau, coriandre, gingembre, sauce wok, sésame, jaune d’œuf, frites maison et salade 15,00 €

  • Belle côte de bœuf grillée (environ 1,1 Kg – 2 personnes) 60,00 €
    Race sélectionnée (vbf), sel Viking et poivre de Tellicherry délicatement posés après cuisson, sauce au choix (béarnaise, poivre vert, au Bleu), frites fraîches maison et salade
  • Entrecôte grillée 24,00 €
    Race sélectionnée (vbf), sauce au choix (béarnaise, poivre vert, au Bleu)
  • Cromesquis de bœuf (vbf), effiloché de bœuf braisé durant 6h, jus de cuisson concentré et garniture de saison 17,00 €
  • Côte de porc de la ferme des Prés, cuite à basse température, beurre chimichurri  18,00 €
  • Médaillon de lotte et andouille de Guéméné pochée, réduction de jus de cuisson 20,00 €
  • Filet de bar, sauce au jus de coques, brisures de châtaignes 21,50 €
  • Brochette de St Jacques, beurre noisette et ses condiments, garniture du moment 20,00 €

  • Sélection de fromages et son mesclun aux noix 7,50 €
  • Crème brûlée à la vanille  7,00 €
  • Coupe Bzh boules CBS et palet breton, pommes caramélisées, gavotte, chantilly et caramel beurre salé 8,50 €
  • Coupe exotique boules passion et coco, ananas rôti, coque macaron, coulis exotique et chantilly 8,50 €
  • Salade de fruits de saison 7,00 €
  • Citrus entremets citron, biscuit noisette, insert de confit de citron et gingembre, chantilly et glaçage miroir 8,50€
  • Tartelette pamplemousse et pistache, crème d’amande, mousseline à la pistache et suprêmes de pomelos 8,50 €
  • Millefeuille hivernal crème pâtissière aux marrons, mandarines confites 8,50 €
  • Moelleux au chocolat (12 min d’attente) à la fève tonka et sa glace noisette 8,00 €
  • Café ou thé Gourmand, palette de gourmandises maison 8,00€
  • Mini gourmand café ou thé, petite crème brulée à la vanille 4,80 €
  • Café / thé chouchou, avec ses deux mini choux craquelin 3,50 €

MENU DU MARCHE (servi chaque midi)

Entrée + plat + dessert 19,50€    –  Entrée + plat 15,50€   –     Plat + dessert 15,50€


Mercredi 1er décembre 2021

  • Wrap aux légumes et jambon sec
  • Feuilleté aux moules et à la butternut
  • Filet de poulet au curry
  • Filet de dorade sébaste, sauce bretonne
  • nouveau : bavette d’Angus (IRL), sauce aux échalotes (supplément 2,50€)
  • Façon kouign amann, boule de glace vanille
  • Riz au lait au caramel au beurre salé, pop-corn
  • nouveau : 1/2 Evian ou 1/2 Badoit (supplément 2€)