Origine France. À la fleur de sel de Guérande, chutney exotique.

Toasts et beurre de cébettes grillées.

A l’huile des Baux de Provence, pickles de radis et glace wasabi.

Gel hibiscus citron vert, poudre de pain brûlé et blinis de sarrasin maison.

Pétales de betterave, gel balsamique blanc et émulsion de jus de pommes.

Sucrine, poulet grillé, parmesan, tomates fraîches, œuf dur, croûtons de pain, sauce césar.

Mesclun, saumon fumé, avocat, grenade, croûtons de pain, pomme Granny Smith et feta.

Gravlax de saumon, cébette, betterave, mangue, ananas, concombre, edamamé, sésame au wasabi, riz rond vinaigré.

Coupé au couteau, échalote, cornichons, câpres et jaune d’œuf.

Coupé au couteau, coriandre, gingembre, sauce soja sésame au wasabi.

Haché de race à viande de bœuf (vbf), duxelle de champignons crémeuse, Beaufort et lard croustillant.

Poulet mariné aux épices Tikka masala, piquillos, cream cheese du chef (curcuma, ail et ciboulette).

Race sélectionnée (vbf), sauce au choix (Roquefort, marchand de vin, foie gras-figues), frites maison et salade.

De la ferme des Prés (porc bleu-blanc-cœur), purée de topinambours, courge rôtie et crème d’ail.

Jus simple, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, tomates confites et cébettes.

Sauce foie gras-figues, betteraves rôties et croquettes de champignons.

Sauce vin blanc, crumble de noisettes, déclinaison de chou-fleur.

Sauce à la vanille, déclinaison de carottes.

Crème au chorizo, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, tomates confites et cébettes.

Beaufort, camembert fermier, bûche de chèvre et mesclun aux noix.

À la vanille Bourbon de Madagascar.

Glace vanille Bourbon de Madagascar, sauce chocolat et noisettes caramélisées.

Mousse vanille, crémeux noisette, biscuit joconde à la noisette, pâte croquante aux noisettes et glaçage miroir chocolat au lait.

Crumble au sarrasin, caramel au beurre salé et glace sarrasin.

Chantilly gourmande à la vanille Bourbon de Madagascar, noisettes caramélisées.

Frais de saison.

Glace à la fève tonka.

Sorbet passion impériale, sorbet litchi, glace gingembre aux morceaux confits, coulis exotique.

Glace vanille Bourbon, sauce chocolat, Chantilly et éclats de meringue.

3 boules parfum au choix, chantilly et éclats de meringue.

Vanille Bourbon, chocolat noir, caramel beurre salé, fève tonka, sarrasin, wasabi, gingembre aux morceaux confits, passion impériale, litchi.

Petite crème brûlée, mini macaron, brochette de fruits, boule de glace.

Café ou thé avec sa petite crème brûlée ou une brochette de fruits.

Espresso, ristretto, allongé, crème

Menthe, Earl Grey, vanille, tilleul, verveine, fruits rouges …